Сухофрукты

Коринку получают из винограда с более мелкой, пышной лозы, чем другой изюм. Она мелкая, сладкая и без косточки.

Подавайте на закуску, используйте в выпечке, в десертах, в рисовых блюдах, карри и начинках для птицы.

КУРАГА

Сушеные абрикосы обладают сладким вкусом с небольшой на кислинкой. Их можно восстановить, замочив в холодной воде на ночь или в кипятке на 30 минут.

Употребляются в сладких и несладких блюдах, во фруктовых салатах, мюсли, пирогах и сладком хлебе, популярна в северо-африканских и средне-восточных блюдах и гуляшах.

ФИНИКИ

Сушеные фрукты финиковой пальмы. Финики сушат либо на солнце, либо в трубах с горячим воздухом. Сушеные финики самого высокого качества - янтарного цвета, с нежной и мясистой мякотью. Дешевые финики используются в основном в блюдах с тепловой обработкой, они темные, короткие и более грубые на вкус.

Используются в пирогах, десертах, вареньях и несладких блюдах. > Карри с курицей и бананами

ИНЖИР

Сушеный инжир - прекрасный источник клетчатки, витаминов и минералов.

Используется в пирогах, десертах, в хлебе и несладких блюдах, например, в начинке для мяса. Сушеный инжир можно замочить и отварить в кампоте просто так или с другими сухофруктами.

ЧЕРНОСЛИВ

Пухленькие сушеные сливы темно-фиолетового цвета. Чернослив обладает натуральным сладким вкусом, сочной нежной мякотью.

Подавайте на закуску, или добавляйте во фруктовые салаты. Его можно варить в компотах. Измельчите и добавляйте в хлеб, пироги и несладкие блюда. > Салат из свеклы с черносливом

ИЗЮМ

Изюм - это сушеный черный или белый виноград. Он бывает всевозможных цветов, вкусов и размеров в зависимости от сорта винограда. Мускатный изюм очень сладкий и сочный, с ярко выраженным вкусом.

Используется в выпечке и десертах, салатах, несладких блюдах, в маринадах и чатни.